Η χρήση του ξύλινου βαρελιού στην παραγωγή του κρασιού είναι διαδομένη παγκοσμίως . Ήταν η μοναδική σχεδόν λύση για την αποθήκευση του κρασιού πριν την εμφάνιση των πλαστικών βαρέλιων και τελευταία των ανοξείδωτων δεξαμενών.
Η ευρεία χρήση του οδήγησε σε αρκετές υπερβολές τόσο από τους ερασιτέχνες οινοποιούς όσο και από επαγγελματίες.
Το παλιό βαρέλι με τις λάσπες των προηγούμενων ετών ήταν για κάποιους η ιδανική λύση αποθήκευσης και παλαίωσης των κρασιών ενώ τα έντονα βαρελάτα κρασιά λευκά ή κόκκινα με πλήρη κάλυψη κάθε ποικιλιακών χαρακτηριστικών, μια τεχνική που κυρίως εφαρμόστηκε στην Αμερική και στην Αυστραλία, ταυτίστηκε για κάποια χρόνια με την δημιουργία "μεγάλων" κρασιών.
Η σχέση του κρασιού με το ξύλινο βαρέλι δεν απλή διαδικασία.
Κρίσιμα ερωτήματα σχετικά με την χρήση ή μη ξύλινου βαρελιού, το ποσοστό καινούριων βαρελιών και τον χρόνο ωρίμανσης καθώς και πολλά άλλα πρέπει να απαντηθούν προκειμένου να έχουμε τα βέλτιστα αποτελέσματα για το στυλ κρασιού που επιθυμούμε να φτιάξουμε, να επωφεληθούμε από την χρήση του βαρελιού και όχι να καταστρέψουμε το δημιούργημά μας.
Στην βαρελοποιία Σούλιος μπορούμε να σας παρέχουμε δωρεάν συμβουλευτικές υπηρεσίες και να σας υποστηρίξουμε καθ' ολη την διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας του κρασιού για να επιτύχετε άριστη ποιότητα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου